ぶりは、漢字で「鰤」と書き、師走（12月）になると脂がのっておいしくなる魚です。
また、ぶりは体の大きさによって呼び名が変わる出世魚です。地域ごとに様々な呼び名がありますが、関東では、わかし→いなだ→わらさ と変化します。成長して100㎝を超えると、ぶりと呼ばれるようになります。
栄養価はとても高く、特にたんぱく質と良質な脂質を多く含んでいることが特徴です。
