鱈は魚編に雪と書くことからわかるように、冬が旬の魚です。白身魚の中でも脂肪分が少なく低カロリーですが、良質なたんぱく質がたくさんふくまれています。また、疲れをとり、からだの調子を整える無機質やビタミンがバランスよくふくまれていて特にカルシウムの吸収を助けるビタミンDが多いので骨や歯を丈夫にしてくれます。
