ごまは小さい粒ですが、「食べる丸薬」と呼ばれるほど体によい栄養をたくさんふくんでいます。
なかでも、ごまは「ごま油」が作れるくらい脂質が多く、ごまの栄養成分の約５０％が脂質です。その脂質には「不飽和脂肪酸」という成分がふくまれ、血圧やコレステロールを下げるなど、生活習慣病などの病気を予防する働きがあります。
他にも、たんぱく質、炭水化物、ミネラル、食物せんいと、私たちの体に必要な栄養がぎっしりつまっています。
今日の愛宕の食材は大根です。
