おかひじきは、南陽市が発祥とされている山形の伝統野菜の一つです。おかひじきは、海藻のひじきに似ていることから「おかひじき」と呼ばれるようになったといわれています。
ストレスで消費されやすいカルシウムをはじめ、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富です。これからの時期は、夏の暑さで失われがちなミネラル類の補給にもぴったりの食品です。また、美肌にも欠かせないビタミン類も豊富に含まれています。
